Печенье «Мадлен» с фундуком

Известное французское печенье в форме ракушек печется по этому рецепту с лесными орешками. Получается еще вкуснее и ароматнее. Если специальных формочек-«мадленок» нет, делайте печенье в любых формочках – менее вкусным оно не станет.

Смешайте орехи и сахарную пудру. Измельчите с помощью кухонной техники. Растопите 1 ст. л. масла. Смажьте две формы для печенья «Мадлен». Посыпьте 2 ст. л. муки (излишки стряхните). Растопите оставшееся масло в кастрюльке на медленном огне в течение 4-5 минут.

Взбейте яичные желтки с сахаром до плотной светлой массы. Вмешайте растопленное масло и ваниль. Смешайте разрыхлитель, соль и муку. Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь. Перемешайте до однородности. Взбейте белки до пышного состояния. Вмешайте в тесто. Аккуратно вмешайте измельченные орехи с сахарной пудрой.

Выложите в формочки столовой ложкой (на 2/3 объема). Выпекайте при температуре 165 градусов 18-20 минут до золотистого цвета. Остудите форму 2 минуты, выньте печенье и остудите его на решетке. Посыпьте сахарной пудрой.
Ингредиенты:

Фундук целый, обжаренный – ½ стакана

Сахарная пудра – 1 ст. л.

Масло сливочное – 1 ст. л. и ½ стакана

Мука – 2 ст. л. и 1 стакан

Яйца – 2 шт.

Сахар – 2/3 стакана

Ванильный экстракт – ¼ ч. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Соль – 1/8 ч. л.

Сахарная пудра