Лемонема

Лемонема(семейство моровых) по вкусовым качествам близка к тресковым рыбам, но несколько нежнее трески и наваги. Мясо ее содержит много влаги, отличается слабой консистенцией, поэтому в кулинарном производстве лемонему жарят панируя в смеси муки и сухарей. Из нее можно готовить также салаты, запекать.