Кулинарный Форум "РЕЦЕПТ" Николая Сарычева |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Кулинарный Форум "РЕЦЕПТ" Николая Сарычева » Мастер-класс » Медальоны в беконе с соусом из белых грибов
Медальоны в беконе с соусом из белых грибов.
Ингредиенты:
* Говядина (вырезка) — 200 г
* Сливки (33%) — 100 мл
* Белые грибы — 50 г
* Коньяк — 30 мл
* Демиглас (соус) — 20 мл
* Бекон (с/к) — 45 г
* Соль (по вкусу)
* Перец черный молотый (по вкусу)
Приготовление:
Шаг 1
Мясо обрабатываем,нарезаем на 3 медальона,Белые грибы нарезаем кубиком.
Шаг 2
Говядину обматываем беконом.
Шаг 3
Мясо обжариваем на гриле 5 мнут с одной стороны.
Шаг 4
Обжариваем мясо со 2 стороны тоже 5 мнут,солим,перчим.
Шаг 5
Готовим соус.На сковородку наливаем оливковое масло,кладем белые грибы и обжариваем их 3-4 минуты.
Шаг 6
Гасим белые грибы коньяком.Выпариваем его.
Шаг 7
Добавляем в сковородку соус "Демиглас",пропариваем 1 минуту.
Шаг 8
Наливаем в соус сливки и провариваем 3 минуты,солим перчим.
Шаг 9
Соус готов.
Шаг 10
Мясо выкладываем на тарелку,вокруг поливаем соусом,декорируем блюдо петрушкой,маслинами,помидорами черри.
Очень аппетитно!!! А где такой соус (Демиглас) можно купить, ни разу не встречала?
Я как знаю соус демиглас это мясной-костный бульон. Его можно сварить из говяжих костей ,а так видела сухой "Демиглас" ,продается в супермаркетах и т.д. А по по воду медальонов ,на самом деле аппетитно смотрятся.
Юля, спасибо!
Я как знаю соус демиглас это мясной-костный бульон. Его можно сварить из говяжих костей ,а так видела сухой "Демиглас" ,продается в супермаркетах и т.д. А по по воду медальонов ,на самом деле аппетитно смотрятся.
Да, Юля огромное Вам спасибо за помощь.
Вы здесь » Кулинарный Форум "РЕЦЕПТ" Николая Сарычева » Мастер-класс » Медальоны в беконе с соусом из белых грибов
