Индейка

Индейка родом из Америки, где её задолго до завоевания Американского континента европейцами приручили ацтеки (единственную из всех пернатых!). Эти птицы довольно теплолюбивы, поэтому в России их разводят достаточно неохотно.

Мясо у них очень нежное и совем нежирное, способов его приготовления существует немало. Например, индюшачьи грудки фаршируют грибами, овощами, фруктами или орехами (начинку кладут в надрез-карман, который специально делают на куске мяса).

Из индейки готовят эскалопы (лучше предварительно замариновать их в масле, соке лимона и пряностях). Очень вкусны и шашлыки из индейки – для них прекрасно подходят нарезанные грудки и бедра.