Ленивые вареники с клубникой
200 гр творога, 1 яйцо, 1 ст.л. сахарного песка, 3 ст. л. муки, 0,5 ч.л. соли, клубника.

Творог протереть через сито, размешать с сахаром и яйцом, добавить все остальное, замесить тесто. Оно получится липким. Можно добавить больше муки, но тогда вареники будут плотнее, а так они нежненькие и мягкие.

Оставить на 15 минут, потом взять ягодку клубнички, обернуть тестом, (руки должны быть в муке, иначе тесто прилипнет), выложить вареники в пароварку и варить 15 минут.

Подавать со сметаной, вареньем, йогуртом и т.д.

Вареники ленивые

Ингредиенты:

500 г творога, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. сливочного масла, 1/3 ст. муки,  соль по вкусу.

Приготовление:

В протертый творог добавить яйцо, сахар, соль, размягченное сливочное масло, муку. Все хорошо смешать в однородную массу, дать постоять 10 минут. Посыпать полученную мас­су мукой, раскатать в пласт толщиной 1 см, разрезать на полоски в 2,5 см. Полоски наре­зать на кусочки прямоугольной или треуголь­ной формы, положить на подпыленные мукой деревянные доски и дать подсохнуть (но не замораживать).

Тесто для ленивых вареников можно не рас­катывать в пласт, а разделить на несколько частей, раскатать каждую в жгут и нарезать ку­сочками. Ленивые вареники выложить в пароварку и вытащить через 15 минут. Подать со сметаной.

Хозяйке на заметку.

Чтобы устранить кислоту в твороге, нужно за­вернуть его в марлю, сложенную в 2-3 раза, сжать в комок, концы марли закрутить, по­ложить творог на доску, сверху накрыть дру­гой доской и держать под прессом средней тяжести 2-3 часа.

Вареники картофельные
Ингредиенты:

400 г картофеля, 3 ст. л. муки, 1 яйцо, 500 г яблок, 3 ст. л. сахара, 100 г сметаны, 1 ч. л. корицы, 125 г мелкого изюма, 100 г сливочного масла, 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

Картофель отварить в кожуре, очистить и охладить, натереть на терке, добавить муку, яйца, соль и замесить тесто. Сразу же раска­тать из него лепешки толщиной 0,5 см и вели­чиной с тарелку. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, смешать с сахаром, сметаной, ко­рицей и изюмом. Картофельные лепешки сма­зать размягченным маслом, завернуть в них яблочную начинку, придав форму вареника. В пароварку налить 1 ст. воды, решетки сма­зать растительным маслом, уложить варени­ки, готовить на пару 20-25 минут. Готовые ва­реники посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной.

Интересно.

Вареники — вареный пирожок с ягодной, тво­рожной или другой начинкой. В этом слове корень «вар» произошел от древнерусско­го «варить». Правда, есть немало других блюд, которые подвергаются варке, но на­звание, связанное с глаголом «варить», за­крепилось только за тремя кушаньями — ва­ренье, вареник, варенец.

Лепешки из печени птицы

150 г печени птицы, 1 зубок чеснока, 2 целых яйца и 2 желтка яйца, 1 ст. ложка измельченной петруш­ки, 175 г сметаны, соль и перец.

Очистить и измельчить чеснок. Печень птицы (без пленок) и чеснок поместить в кухонный комбайн и раз­молоть в однородную массу. Добавить яйца, сметану и мелко нарубленную петрушку, соль и перец. Заполнить формочки массой и закрыть их алюминиевой фольгой. Поместить в чашу для варки. Наполнить резервуар па­роварки водой до максимального уровня. Установить на корпус сборник для жидкости и чашу для варки. На­крыть крышкой и варить в течение 25 минут. Получен­ное блюдо подать с соусом из свежих помидоров.

Баранина на пару
Ингредиенты:

500 г баранины, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. масла (для соуса)

Приготовление:

Баранину (заднюю часть, грудинку, лопатку) обмыть, положить целым куском в пароварку и варить 1-1,5 часа. Через 30-40 минут после начала варки добавить очищенные и промы­тые овощи и соль. Готовую баранину и овощи вынуть из мис­ки, баранину нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо. На гарнир подать овощи.

Хозяйке на заметку.

Не кладите мясо на открытый лед. Вкус его пос­ле оттаивания ухудшится. Чем медленнее размораживается мясо, тем меньше оно теряет сока и ценных пищевых веществ. Мясо перед хранением в холодильнике нельзя промывать.