Кулинарный Форум "РЕЦЕПТ" Николая Сарычева |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Кулинарный Форум "РЕЦЕПТ" Николая Сарычева » Мастер-класс » Букатини c рагу из оленины и баранины
Букатини c рагу из оленины и баранины
Ингредиенты:
1.Букатини-60гр
2.Вырезка оленя-70гр
3.Вырезка барана-50гр
4.Цукини-30гр
5.Болгарский перец-30гр
6.Морковь-20гр
7.Лук шалот-15гр
8.Оливковое масло-30мл
9.Красное вино(полусухое)-30мл
10.Соус томатный-50мл
11.Петрушка-5гр
12.Сыр пармезан-20гр
13.Соль,перец-по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1
Морковь,лук-шалот,цукини,болгарский перец моим.Нарезаем кубиком.Оленину и баранину обрабатываем и нарезаем кубиком.Варим букатини 12 минут в подсоленной воде.Рубим петрушку.
Шаг 2
На оливковом масле обжариваем лук-шалот и морковь,до полу готовности.
Шаг 3
К овощам добавляем цукини и болгарский перец,обжариваем.
Шаг 4
Отдельно на тефлоновой сковороде обжариваем оленину и баранину до полу готовности.
Шаг 5
Обжаренное мясо добавляем в овощи и обжариваем 3 минуты.
Шаг 6
В овощи и мясо наливаем красное вино и выпариваем его.
Шаг 7
В рагу наливаем томатный соус,кладем петрушку,солим.перчим и тушим 10-12 минут.
Шаг 8
На тарелку выкладываем букатини в форме гнезда,в середину кладем рагу,украшаем веточкой петрушки и пармезаном.
Вы здесь » Кулинарный Форум "РЕЦЕПТ" Николая Сарычева » Мастер-класс » Букатини c рагу из оленины и баранины
