Варение из крыжовника.

1кг крыжовника недозрелого.1,5 кг сахара,150 г грецких орехов,  40 листиков вишни,вода 0,5 стакана.

Крыжовник надрезать от "полюса к полюсу",чуть пижать,чтобы он приоткрылся и деревянной "ложечкой" вынуть всезернышки.На место зерен положить кусочек грецкого ореха.

Есть 2 способа варки:

1)залить листья вишни водой и скипятить,дать настояться и добавить в сахар и ягоды.

2)листья добавлять при последнем кипячении

Варить в 6 приемов с выдержкой 8 часов(утро-вечер)

При варке  не мешать,а встряхивать(чтобы орехи не  "убежали")

Варить на слабом огне.

В идеале варение должно быть янтарного цвета и прозрачное(все орешки видны)